| 「百寿者（ひゃくじゅしゃ）になろう」抜粋集 |
| ■ (33) 酒は百薬の長か |
| 酒は百薬の長か④ ■ ワイン、とりわけ赤ワインは最も奥深い酒である 私が素人の薀蓄を傾けるよりも、ここでは質の高いワイン研究家である 井上宗和氏の言葉を借りたほうが読者のためでしょう。 《明治維新から後の習慣だが、天皇の重臣や高官が、重病になっても おそらく駄目だ、ということになると、天皇のお使いがうやうやしく、 シャトー・デイケム（白ワイン甘口：筆者注）をとどけるのである。すると それをもらったほうは、ああ遂にイケムが来たか、もうイケムませんとガッカリ してあの世に旅立つのである。まあ、冥土の旅の旅立ちに、世界の名酒中の 名酒を飲ませてやろうか、という有難い配慮だろうが、・・・・・》 《1868年にカール・ハインリッヒ・マルクスーすなわち例のマルクス主義 の創設者であるーの娘さんイエニーが、父の親友であったフリードリッヒ・ エンゲルスに変な質問をこころみた。イエニー「不幸感とは」：エンゲルス 「歯医者に行くこと」、イエニー「あなとの主な性質は」：エンゲルス 「何でも生半可に知っていること」、イエニー「幸福感とは」：エンゲルス 「シャトー・マルゴー1848年」（グランクリュの赤ワインで、この年はワインの 当たり年：筆者注）》 《・・・・不思議なことにいやしい人柄の人たちが造ったワインは、一口飲んで 良いと感じても、二口、三口飲んでいる内に馬脚が現れる。かといって、人柄 の良い人物が誠心誠意ワイン造りをしても、必ずしも秀れたワインが出来る とは限らない。風土、良質のぶどう、醸造技術、熟成の思考、そして人がワイン にかける愛情、五つの要素の必要なことを、このシャトー・ラ・ミッション・オ・ ブリオン（ボルドーにある名シャトー：筆者注）でしみじみと感じた》 （以上、『ワインの旅』角川書店） 最後の言葉が、ワインの奥深さを物語っています。それでは、なぜ白ではなく 赤ワインなのでしょうか。その説明には、開高健氏の次の言葉に優るものはないかも しれません。「ワインというのは、1本のビンの中に二人の女がいる。コルクを 抜くまでは処女、抜いてからは熟女・・・・」（『舞台のない台詞』文化出版局） （もちろん、このワインは、空気に触れると味が七変化する赤ワインのことです。） |
| 【百寿者になろう】より抜粋(著者の了解済み) 著者 杏林大学医学部教授 大野秀樹 定価1,260円（税込） |